水爆羊肚(二)

工藝：水爆

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：胃炎調(diào)理健脾開胃調(diào)理補虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：羊肚

輔料：韭菜花

調(diào)料：腐乳醬油香油味精大蔥醋

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量650.14千卡
蛋白質(zhì)64.34克
脂肪37.83克
泛酸0.04毫克
碳水化合物12.8克
葉酸8.6微克
膳食纖維0.21克
膽固醇620毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素15微克
硫胺素0.17毫克
核黃素0.89毫克
尼克酸9.42毫克
鈣214.7毫克
磷716.82毫克
鉀596.42毫克
鈉1毫克
鎂107.41毫克
鐵10.16毫克
鋅13.54毫克
硒49.55微克
銅0.55毫克
錳3.72毫克

2制作方法

將羊肚撕去浮油，摻些鹽、醋拌勻，用手搓洗，再用清涼水漂洗干凈，切絲待用。
把韭菜花等調(diào)料檢分裝兩只碗內(nèi)。
水燒開，用筷子夾肚絲入鍋、煮熟，蘸汁食用即可。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

羊肚：羊肚味甘，性溫，入脾、胃經(jīng)，具有健脾補虛，益氣健胃，固表止汗之功效，用于虛勞贏瘦、不能飲食、消渴、盜汗、尿頻等癥。韭菜花：韭菜花富含水分、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，維A原、維生素B1、維生素B2、維c和食物纖維等。適宜夜盲癥，干眼病之人食用，因為韭菜花中所含大量的維A原可維持視紫質(zhì)的正常效能，又適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。

6食物相克

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