西米鵪鶉蛋露

工藝：煮

口味：甜味

菜系：私家菜

功效：快餐/主食氣血雙補(bǔ)調(diào)理益智補(bǔ)腦調(diào)理

主料：鵪鶉蛋西米

輔料：

調(diào)料：白砂糖

種類(lèi)：早餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量272千卡
蛋白質(zhì)15.36克
脂肪13.32克
碳水化合物22.5克
膽固醇618毫克
硫胺素0.13毫克
核黃素0.59毫克
尼克酸0.12毫克
鈣60.4毫克
磷217.6毫克
鉀166.6毫克
鈉128毫克
鎂13.8毫克
鐵3.96毫克
鋅1.94毫克
硒30.58微克
銅0.12毫克
錳0.07毫克

2制作方法

大西米入沸水煮5分鐘離火；
燜10分鐘，用冷水沖洗，撥散顆粒，濾去黏水；
入沸水煮5分鐘，離火燜5分鐘，最后用冷水漂清備用；
取出已漲發(fā)的大西米，倒入鍋內(nèi)沸水中，移置微火上；
磕入鵪鶉蛋成水臥蛋，盛入碗中即可，可加入適量白糖調(diào)味。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

鵪鶉蛋：鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴(lài)氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)益氣血、強(qiáng)身健腦、豐肌澤膚等功效，但應(yīng)該指出的是鵪鶉蛋是禽蛋中膽固醇含量最高的，不可多食。西米：西米有健脾，補(bǔ)肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用；西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤(rùn)澤的功能，所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛(ài)。

6食物相克

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