雞絲蜇皮

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量600.6千卡
• 蛋白質(zhì)54.85克
• 脂肪31.06克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物25.37克
• 葉酸2.8微克
• 膳食纖維0.39克
• 膽固醇188毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素128.7微克
• 硫胺素0.26毫克
• 核黃素0.52毫克
• 尼克酸22.66毫克
• 鈣480.05毫克
• 磷544.22毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 鎂443.16毫克
• 鐵17.71毫克
• 鋅2.96毫克
• 硒70.18微克
• 銅0.57毫克
• 錳1.8毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

雞胸脯肉：雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫(yī)學認為，雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。海蜇皮：海蟄含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品。海蜇具有清熱，化痰，消積，通便之功效，用于陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結等癥。雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫(yī)還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。

6食物相克

雞胸脯肉：雞胸肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。海蜇皮：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。