雞腿菇燒蹄筋

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：減肥瘦身調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理高脂血癥調(diào)理

主料：豬蹄筋雞腿蘑菇

輔料：

調(diào)料：大蒜雞油植物油鹽胡椒粉味精料酒淀粉姜大蔥

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)169.62克
脂肪22.71克
泛酸0.11毫克
碳水化合物64.06克
葉酸366.6微克
膳食纖維19.25克
膽固醇316毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素18.7微克
硫胺素0.19毫克
核黃素2.16毫克
尼克酸36.78毫克
鈣84毫克
磷946.92毫克
鉀4毫克
鈉2毫克
鎂144.81毫克
鐵16.34毫克
鋅13.46毫克
硒57.1微克
銅1.64毫克
錳1.1毫克

2制作方法

鍋置中火上，放入植物油、姜塊、蔥段炒出香味，倒入400毫升高湯，燒沸后，加入豬蹄筋，用小火燜2分鐘，撈出。
雞腿菇洗凈后，對(duì)切成兩半。蒜洗凈，去兩端修平整，同時(shí)下入沸水鍋中煮2分鐘到斷生，撈出，放入清水中漂冷。
鍋置旺火上，倒入高湯，先放入精鹽、料酒、胡椒粉、味精，后下蹄筋、雞腿菇、蒜，澆淋入味后，用水淀粉收汁，淋化雞油推勻，裝入盤中即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬蹄筋：豬蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質(zhì)，能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；有強(qiáng)筋壯骨之功效，對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用；有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。雞腿蘑(干)：雞腿蘑含有多種具有調(diào)節(jié)功能的維生素和礦物素元素，參與體內(nèi)糖代謝，有調(diào)節(jié)功能的維生素和礦物質(zhì)元素,參與體內(nèi)糖代謝,有降低血糖的作用,并能調(diào)節(jié)血脂,對(duì)糖尿病人和高血脂患者有保健作用,是糖尿病人的理想食品。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞腿蘑性味甘平，能益胃清神、增進(jìn)食欲、消食化痔?？芍沃摊彽炔?。

6食物相克

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