連鍋湯

工藝：煮

口味：香辣

菜系：私家菜

功效：營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理健脾開(kāi)胃調(diào)理

主料：豬腿肉

輔料：白蘿卜

調(diào)料：醬油料酒味精花椒辣椒油豆瓣醬胡椒粉花椒粉大蔥姜

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量566.29千卡
蛋白質(zhì)41.6克
脂肪37.77克
泛酸0.02毫克
碳水化合物18.39克
葉酸5.8微克
膳食纖維3.52克
膽固醇158毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素62.1微克
硫胺素1.12毫克
核黃素0.65毫克
尼克酸10.95毫克
鈣115.63毫克
磷458.2毫克
鉀984.59毫克
鈉2毫克
鎂119.34毫克
鐵7.32毫克
鋅5.26毫克
硒29.95微克
銅0.54毫克
錳0.93毫克

2制作方法

豬肉下入開(kāi)水鍋內(nèi)煮熟透，撈出切成大薄片；
蘿卜洗凈切片；
姜拍松，蔥切段，姜切塊備用；
醬油、辣椒油、花椒粉、豆瓣醬調(diào)勻成味汁；
將蘿卜片下入鍋內(nèi)，加水、花椒、蔥段大火煮爛，放入肉片略煮，加入料酒、味精、胡椒粉、鹽調(diào)勻，食時(shí)蘸味汁即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬腿肉：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；瘦肉多的腿肉其膽固醇、脂肪含量相對(duì)較少，擔(dān)心肥胖或動(dòng)脈硬化的中老年人適宜食用。白蘿卜：白蘿卜是老百姓餐桌上最常見(jiàn)的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對(duì)于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。

6食物相克

豬腿肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。白蘿卜：白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。

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