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松茸辣味兔

松茸辣味兔

工藝:

口味:辣味

菜系:私家菜

功效:糖尿病調(diào)理 延緩衰老調(diào)理 益智補(bǔ)腦調(diào)理 

主料:松蘑 

輔料:兔肉 

調(diào)料:豆瓣 辣椒(干) 花椒  大蒜  淀粉 料酒 胡椒粉 味精 雞精 香油 香菜 豬油 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將松茸菌去其根部,洗漂去凈咸味及泥沙,切成片,鮮兔肉漂凈血水宰成塊,用鹽、料酒、胡椒粉、水淀粉調(diào)勻碼味30分鐘,干辣椒去蒂及籽切成節(jié),老姜、大蒜去皮洗凈切成米,香菜洗凈。
鍋置旺火上,燒精煉油4成熱,放入郫縣豆瓣、干辣椒、花椒為香至辣椒呈棕紅色,倒入姜米,蒜米稍炒,摻入鮮湯,澆沸用勺撇去浮沫,下松茸菌,免塊滑散,燒至肉熟,烹入味精,雞精,香油和勻起鍋裝入碗中,撒上香菜即成。

3制作提示

松茸菌選擇鹽漬的。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

松蘑(干):松蘑中含有鉻和多元醇,可醫(yī)治糖尿??;松蘑內(nèi)的抗氧化礦物質(zhì)還可以抗肉瘤,因此,它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用,還有防止過早衰老的功效。同時(shí)松蘑有很好的抗核輻射作用。松蘑中含有相當(dāng)量的維生素E,經(jīng)常食用松蘑,有美顏健膚的功效。中醫(yī)認(rèn)為,松蘑具有強(qiáng)身、健胃、理氣、化痰、止痛、驅(qū)蟲、抗癌和治療糖尿病的功效。常吃松蘑可增強(qiáng)機(jī)體免疫力,防止過早衰老,有強(qiáng)身健體等功效。兔肉:兔肉質(zhì)地細(xì)嫩,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂,有健腦益智的功效。經(jīng)常食用可保護(hù)血管壁,阻止血栓形成,對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處,并增強(qiáng)體質(zhì),健美肌肉,它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性,維護(hù)皮膚彈性。兔肉中所含的脂肪和膽固醇,低于所有其他肉類,而且脂肪又多為不飽和脂肪酸,常吃兔肉,可強(qiáng)身健體,但不會增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身體苗條,因此,國外婦女將兔肉稱為“美容肉”;而常吃免肉,有祛病強(qiáng)身作用,因此,有人將兔肉稱為“保健肉”;兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸,含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積,讓兒童健康成長,助老人延年益壽。

6食物相克

兔肉:兔肉不能與鴨肉、雞蛋、雞肉、甲魚、芹菜、桔皮、半夏、苦參、甘草同食。