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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
精瘦肉去筋，按肉的直紋切成長方塊。放在鍋里加水，放入姜塊、蔥節(jié)用旺火煮沸后，撇去浮沫。然后改用小火，待肉塊燒得充分松軟時，揀去姜、蔥，加入紅糖、醬油、料酒、五香粉，燒至水干肉酥爛時?；?。用干凈紗布將肉塊包起來，放在洗衣板上輕輕推擦使肉纖維擦開，也可以用手把肉搓成細(xì)條。
取1只炒鍋，放入少量色拉油，使炒鍋潤滑，然后將肉絲倒入，加入味精，用小火反復(fù)翻炒，邊炒邊撕，炒至八成干如煙絲即可。
取1只炒鍋，放入少量色拉油，使炒鍋潤滑，然后將肉絲倒入，加入味精，用小火反復(fù)翻炒，邊炒邊撕，炒至八成干如煙絲即可。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養(yǎng)解析
豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
6食物相克
豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養(yǎng)素不能同時吸收，國外醫(yī)學(xué)界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進(jìn)吸收。
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