羊肉片扒鮮筍

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質72.61克
• 脂肪117.46克
• 泛酸0.06毫克
• 碳水化合物18克
• 葉酸7.4微克
• 膳食纖維7.48克
• 膽固醇180毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素13.6微克
• 硫胺素0.78毫克
• 核黃素0.82毫克
• 尼克酸18.19毫克
• 鈣86.81毫克
• 磷873.07毫克
• 鉀2毫克
• 鈉1毫克
• 碘23.1微克
• 鎂64.92毫克
• 鐵17.08毫克
• 鋅20.16毫克
• 硒22.11微克
• 銅0.91毫克
• 錳5.26毫克

2制作方法

3制作提示

因有滑油過程，需準備花生油約1000克。

4推薦食用時間

中餐

5營養(yǎng)解析

羊肉(瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優(yōu)良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。竹筍：竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養(yǎng)素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人，如果經常吃竹筍，每頓飯進食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的，而且竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥佳品，并能減少與高脂有關的疾病。另由于竹筍富含煙酸、膳食纖維等，能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預防消化道腫瘤的功效。

6食物相克

羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)?。患膳c梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。竹筍：竹筍忌與羊肝同食。