油菜拌肚條

工藝：拌

口味：原本味

菜系：私家菜

功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理補(bǔ)氣調(diào)理貧血調(diào)理

主料：豬肚

輔料：油菜

調(diào)料：白砂糖味精鹽大蒜

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量267.38千卡
蛋白質(zhì)32.47克
脂肪10.61克
泛酸0.04毫克
碳水化合物11.08克
葉酸4.6微克
膳食纖維0.94克
膽固醇330毫克
胡蘿卜素497.5微克
硫胺素0.17毫克
核黃素0.41毫克
尼克酸7.99毫克
鈣113.01毫克
磷285.49毫克
鉀525.81毫克
鈉1毫克
鎂42.93毫克
鐵5.89毫克
鋅4.16毫克
硒26.35微克
銅0.27毫克
錳0.46毫克

2制作方法

先將豬肚去除肥油，放入開水中去除腥味，并刮去白膜，煮熟晾涼，再用用開水焯一下，切成細(xì)絲，放在盤中；油菜葉洗凈，用開水焯透，取出，切成絲；大蒜剝?nèi)ニ庖?，洗凈，拍碎搗成泥備用。
焯透的油菜葉放在豬肚上，放入各種調(diào)料，拌勻即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豬肚：豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對(duì)于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強(qiáng)身健體等功效。另外最近國外科學(xué)家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能起到明目的作用，同時(shí)指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險(xiǎn)。

6食物相克

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