涼瓜肉排湯

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：清熱解毒調(diào)理糖尿病調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：豬排骨苦瓜

輔料：

調(diào)料：大蔥鹽

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)78.46克
脂肪82.14克
泛酸1.91毫克
碳水化合物32.28克
葉酸368.4微克
膳食纖維7.2克
膽固醇660毫克
維生素K206.05微克
胡蘿卜素509微克
硫胺素3.35毫克
核黃素0.76毫克
尼克酸23.28毫克
鈣107.01毫克
磷680.7毫克
鉀2毫克
鈉1毫克
鎂160.91毫克
鐵6.84毫克
鋅8.75毫克
硒43.13微克
銅0.8毫克
錳1.05毫克

2制作方法

涼瓜洗凈切大塊。
肉排放滾水中煮10分鐘，取出用冷水沖涼洗凈，放少許鹽腌過，斬件。
蒜頭去衣。
把適量清水高火6分鐘至滾，放入涼瓜、肉排骨、蔥（切段）、姜（切片），中火40分鐘，湯成調(diào)味即可。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者?？喙希嚎喙现泻秀t和類似胰島素的物質(zhì)，有明顯的降血糖作用。它能促進糖分分解，能改善體內(nèi)的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。另外苦瓜中還含有一種獨特的生理活性蛋白質(zhì)和豐富的B族維生素，經(jīng)常食用能提高人體免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到促進飲食、消暑解熱作用。

6食物相克

豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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