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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
把酸菜洗凈，頂?shù)肚谐蓪?br />3厘米的絲；
細粉絲用開水泡約1小時，撈出，控去水分；
豬肉洗凈，下開水鍋中煮熟，隨后切成3厘米見方、厚
3厘米的片；
蔥切末備用；
炒勺置旺火上，下豬油，燒至六成熱，下蔥末熗勺，加入高湯（750克）、酸菜、豬肉片、細粉絲、精鹽、蓋蓋兒燜一會兒；
再開后撇去浮沫，加醋，味精，起勺盛入大湯碗內即可。
細粉絲用開水泡約1小時，撈出，控去水分；
豬肉洗凈，下開水鍋中煮熟，隨后切成3厘米見方、厚
3厘米的片；
蔥切末備用；
炒勺置旺火上，下豬油，燒至六成熱，下蔥末熗勺，加入高湯（750克）、酸菜、豬肉片、細粉絲、精鹽、蓋蓋兒燜一會兒；
再開后撇去浮沫，加醋，味精，起勺盛入大湯碗內即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
酸白菜：酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。同時，白菜變酸，其所含營養(yǎng)成分不易損失。但酸菜只能偶爾食用，如果人體缺乏維C就應少吃，長期貪食，則可能引起泌尿系統(tǒng)結石，使紅細胞失去攜氧能力，導致組織缺氧，出現(xiàn)皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒癥狀，嚴重者還能致死。豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。粉絲：粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人；但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。
6食物相克
酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥。豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
養(yǎng)生推薦
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