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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.準備食材
2.香腸用溫水洗凈后放入盆里倒入料酒蓋上蒸15分鐘
3.苦瓜洗凈后切開去除籽和里面的白色膜
4.切成片
5.準備生姜和蒜片
6.鍋內水開后倒入苦瓜加入2克鹽焯水后撈起洗凈
7.蒸好的香腸切成薄片
8.熱鍋溫油下入姜蒜爆香
9.倒入苦瓜煸炒出味
10.加入鹽煸炒均勻
11.倒入香腸煸炒均勻
12.加入雞精和白糖煸炒均勻后熄火出鍋
2.香腸用溫水洗凈后放入盆里倒入料酒蓋上蒸15分鐘
3.苦瓜洗凈后切開去除籽和里面的白色膜
4.切成片
5.準備生姜和蒜片
6.鍋內水開后倒入苦瓜加入2克鹽焯水后撈起洗凈
7.蒸好的香腸切成薄片
8.熱鍋溫油下入姜蒜爆香
9.倒入苦瓜煸炒出味
10.加入鹽煸炒均勻
11.倒入香腸煸炒均勻
12.加入雞精和白糖煸炒均勻后熄火出鍋
3制作提示
1.苦瓜焯水的時候加入少許鹽能保持菜色不泛黃； 2.各家的香腸咸淡不同，加鹽時候要自己控制，不喜歡加糖的可以不加。
4推薦食用時間
午餐
5營養(yǎng)解析
苦瓜中的蛋白質和苦瓜素的抗癌機理，主要是它們能激活體內免疫系統(tǒng)的防御功能，增強免疫細胞的活性，抑制細胞的增殖或將其殺死。日本科學家認為，苦瓜蛋白可提高機體的免疫功能，能促進免疫細胞消滅癌細胞。 苦瓜含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、多種礦物質和維生素?？喙现芯S生素c和維生素B1的含量高于一般蔬菜。國內外研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜對于艾滋病、癌癥和糖尿病的防治具有潛在的食用價值。日本醫(yī)學家又證明苦瓜中的苦瓜蛋白對治療癌癥也很有效。美國科學家發(fā)現(xiàn)，苦瓜中含有一種或一種以上具有抗癌生活理性的蛋白質。
6食物相克
苦瓜+豬大排：形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
苦瓜+豬小排：形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
苦瓜+山竹：身體不適
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