蟹粉魚翅

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)223.01克
• 脂肪38.89克
• 碳水化合物23.92克
• 膳食纖維0.87克
• 膽固醇828.9毫克
• 胡蘿卜素202微克
• 硫胺素0.23毫克
• 核黃素0.92毫克
• 尼克酸5.5毫克
• 鈣921.8毫克
• 磷795.52毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 碘21.8微克
• 鎂121.01毫克
• 鐵19.94毫克
• 鋅15.86毫克
• 硒315.74微克
• 銅9.07毫克
• 錳2.23毫克

2制作方法

3制作提示

掌握好蒸魚翅的火候，用筷子揀起翅針，兩頭下垂為度。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

螃蟹：螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血，利肢節(jié)，滋肝陰，充胃液之功效，對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結(jié)核作用，對結(jié)核病的康復(fù)大有補益。魚翅(干)：魚翅膠質(zhì)豐富、清爽軟滑，是一種高蛋白、低糖、低脂肪的高級食品。魚翅含降血脂、抗動脈硬化及抗凝成份，對心血管系統(tǒng)疾患有防治功效；魚翅含有豐富的膠原蛋白，有利于滋養(yǎng)、柔嫩皮膚黏膜，是很好的美容食品。魚翅味甘、咸，性平，能滲濕行水，開胃進食，清痰消魚積，補五臟，長腰力，益虛癆。淀粉(蠶豆)：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對于正在應(yīng)付考試或腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預(yù)防腸癌有一定的作用。

6食物相克

螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導(dǎo)致腹瀉。淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。