蘆筍段炒蝦仁
工藝:炒
口味:家常味
菜系:東北菜
功效:心調(diào)養(yǎng)調(diào)理 中風(fēng)調(diào)理 肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理
主料:蘆筍
時(shí)期: 孕中期
種類:午餐
制作時(shí)間:15分鐘
1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
2.蘆筍(很鮮嫩不用去皮)洗凈,切段;蒜,切片備用;辣椒切絲
3.鍋中清水燒沸,入少許鹽、幾滴色拉油,入蘆筍段焯燙30秒
4.熱鍋冷油,爆香蒜片、彩椒,倒入蝦仁,大火翻炒
5.入蘆筍炒均,加雞精、鹽,調(diào)味即可
3制作提示
1、蘆筍,要看嫩還是老,基本上不用怎么去皮。如果蘆筍比較老的話,削掉根部的綠皮纖維即可,頂部完全不用削。 2、蘆筍,雖好但不宜生吃,也不宜存放1周以上,而且應(yīng)低溫避光保存。 3、蘆筍,焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),而且焯水時(shí)加入少許鹽和色拉油,菜會(huì)更翠綠。 4、蘆筍脆嫩可口,蝦仁新鮮甜美,二者搭配鮮美無(wú)敵!
4推薦食用時(shí)間
午餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
1、蘆筍,含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)元素等,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不但全面、搭配得當(dāng),而且含量比較高,是其他一些蔬菜和水果無(wú)法比擬的,建議常食! 2、蘆筍,有鮮美芳香的風(fēng)味,膳食纖維柔軟可口,能增進(jìn)食欲,幫助消化。在西方國(guó)家,蘆筍被譽(yù)為“十大名菜之一”,是一種高檔而名貴的蔬菜。
6食物相克
蘆筍+西葫蘆:加重脾胃虛寒
蝦仁+葡萄:降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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