燜黃羊肉

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)105.72克
• 脂肪70.12克
• 碳水化合物31.13克
• 葉酸1.5微克
• 膳食纖維2.56克
• 膽固醇346.5毫克
• 胡蘿卜素248.5微克
• 硫胺素0.8毫克
• 核黃素0.89毫克
• 尼克酸26.62毫克
• 鈣130.85毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉2毫克
• 碘38.5微克
• 鎂124.21毫克
• 鐵21.78毫克
• 鋅30.83毫克
• 硒36.89微克
• 銅0.75毫克
• 錳1.14毫克

2制作方法

3制作提示

1.黃羊肉有膻味，烹前須用水泡；2.炸時(shí)不可上色過重；3.因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備熟豬油1000克；4.微火燜到汁剩下1/4時(shí)，改用大火收汁。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

羊肉(瘦)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。含有多種維生素，使護(hù)膚美容的佳品，可以有效地對(duì)抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

6食物相克

羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)??；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內(nèi)熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。