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年年高升

年年高升

工藝:

口味:甜味

菜系:廣東菜

功效:年夜飯 

主料:年糕 小麥面粉 

輔料:

調(diào)料:淀粉 泡打粉 豬油 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

面粉加水調(diào)成面團(tuán)后制成餛飩皮;
將調(diào)味料調(diào)勻做成面糊;
年糕切6厘米長段,放入面糊沾裹后,用熱油炸酥外皮撈出,即成酥皮年糕;
年糕切2厘米小段,用餛飩皮包成元寶狀,放入熱油中炸酥,撈出后即可食用。

3制作提示

1.除了甜年糕外,亦可用紅豆年糕做;2.為了使油炸食物吃后不膩,最好搭配濃茶消積化食。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

年糕:年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養(yǎng)元素,多是以糯米(江米)或糯米粉為原料,添加不同的輔料制成的節(jié)令食品。小麥面粉:面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效,主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

6食物相克