寧氏炒年糕

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量687.25千卡
• 蛋白質(zhì)36.31克
• 脂肪11.44克
• 碳水化合物111.34克
• 葉酸1.5微克
• 膳食纖維3.99克
• 膽固醇66毫克
• 胡蘿卜素37.5微克
• 硫胺素0.7毫克
• 核黃素0.2毫克
• 尼克酸12.6毫克
• 鈣327.18毫克
• 磷415.25毫克
• 鉀917.96毫克
• 鈉4毫克
• 鎂200.78毫克
• 鐵11.4毫克
• 鋅7.47毫克
• 硒13.92微克
• 銅1.01毫克
• 錳1.59毫克

2制作方法

3制作提示

1.如果年糕因?yàn)楸^(guò)而變硬，最好先用溫水略微浸泡，待其稍軟再切，比較好炒；2.除了用雪菜肉絲也可以用韭黃肉絲搭配，這是江浙地區(qū)過(guò)年必吃的一道咸味年糕。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

年糕：年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素，多是以糯米（江米）或糯米粉為原料，添加不同的輔料制成的節(jié)令食品。豬里脊肉：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；豬里脊肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇含量相對(duì)較少，一般人群都可食用。

6食物相克

豬里脊肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。