文昌雞

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)81.76克
• 脂肪70.2克
• 泛酸0.15毫克
• 碳水化合物12.11克
• 葉酸23.4微克
• 膳食纖維0.8克
• 膽固醇810毫克
• 維生素K1.4微克
• 胡蘿卜素44.5微克
• 硫胺素0.12毫克
• 核黃素0.74毫克
• 尼克酸30.59毫克
• 鈣53.5毫克
• 磷913.65毫克
• 鉀1毫克
• 鈉929.14毫克
• 鎂199.7毫克
• 鐵9.57毫克
• 鋅6.07毫克
• 硒62.91微克
• 銅0.52毫克
• 錳1.17毫克

2制作方法

3制作提示

1.選用肉質(zhì)適中的雞肉，也可以用電鍋蒸熟再切；2.炒調(diào)味料時(shí)，火不要太大，以免炒焦、影響外觀。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

雞腿：雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。一般人都可食用，老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用。

6食物相克

雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會(huì)上火。