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杏仁蝦排

杏仁蝦排

工藝:碎屑料炸

口味:炸燒味

菜系:湖南菜

功效:氣血雙補調理 通乳調理 補虛養(yǎng)身調理 

主料:草蝦 

輔料:杏仁 

調料:淀粉 雞蛋黃 大蔥 味精   白酒 植物油 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

草蝦去殼留下蝦尾,在蝦背上劃一橫刀(注意,不要切斷);
在肉內(nèi)面輕剁幾刀,除去腸砂,沖洗干凈,瀝干;
將腌料中的蔥、姜、拍碎后取汁;
再將草蝦與其它腌料(味精2克、鹽2克、白酒10克)腌5分鐘左右,取出;
將蛋黃和淀粉分盛于容器中,先將草蝦沾上一層淀粉,再沾蛋黃,再沾上一層杏仁片;
將油鍋中注入適量油燒熱后,再依次將做好的蝦排入油鍋中炸,直至杏片呈現(xiàn)出金黃色后即撈出瀝油,入盤內(nèi)即可。

3制作提示

因有過油炸制過程,需準備植物油500克左右。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

草蝦:蝦營養(yǎng)豐富,且肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。杏仁:杏仁含有豐富蛋白質、維生素及鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素,還含有豐富的黃酮類和多酚類成分,這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險。杏仁還有美容功效,能促進皮膚微循環(huán),使皮膚紅潤光澤。

6食物相克

草蝦:蝦:嚴禁同時服用大量維生素C,否則,可生成三價砷,能致死;不宜與豬肉同食,損精;忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁與蝦相克:同食會腹瀉。杏仁:杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。