您當(dāng)前的位置:江蘇民福康科技股份有限公司 > 食療養(yǎng)生 > 湖南菜 > 芥末薄片肉

芥末薄片肉

芥末薄片肉

工藝:

口味:芥末味

菜系:湖南菜

功效:清熱解毒調(diào)理 夏季養(yǎng)生調(diào)理 滋陰調(diào)理 

主料:豬腿肉 

輔料:四季豆 

調(diào)料:芥末 大蒜  醬油  味精  香油 

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將豬肉去皮洗凈,整塊放入湯鍋里煮熟(里面熟透,但不煮爛),撈出放在砧板上,切成約長6厘米、寬
3厘米、厚
3厘米的薄片,瘦肉朝下,整齊放在碗中,備用;
嫩豆角洗凈,在沸水中焯熟,切成長
3厘米的段,用香油、精鹽拌勻,放在薄片內(nèi)的上面,再翻扣在大瓷盤中(豆角坐底,薄片肉在上);
大蒜搗細(xì)成泥;
取小碗1個(gè),放入蒜泥、芥末粉、味精、芝麻油、醬油、醋、姜末調(diào)勻,再均勻地淋在薄肉片上即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬腿肉:豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤燥的功效;瘦肉多的腿肉其膽固醇、脂肪含量相對較少,擔(dān)心肥胖或動(dòng)脈硬化的中老年人適宜食用。四季豆:四季豆是老百姓餐桌上十分常見的蔬菜之一。富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸,常食可健脾胃,增進(jìn)食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞,產(chǎn)生免疫抗體,對癌細(xì)胞有非常特異的傷害與抑制作用,即有抗腫瘤作用。

6食物相克

豬腿肉:豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。