醬油河蝦

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理中風(fēng)調(diào)理肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：河蝦

輔料：小蔥

調(diào)料：鹽姜大蒜料酒生抽植物油

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐、晚餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量87卡
蛋白質(zhì)16.4克
脂肪2.4毫克
膽固醇240克
鈣325毫克
磷186毫克
鉀329毫克
鈉133.8毫克
鎂60毫克
鐵4毫克
鋅2.24毫克
硒29.65毫克
銅0.64毫克
錳0.27毫克

2制作方法

1.姜蒜切片、蔥切段;鍋中加入清水燒開(kāi)，倒入洗凈的河蝦，蝦身遇熱會(huì)迅速變紅，此時(shí)用筷子劃開(kāi)并翻動(dòng)，待蝦體全部透紅時(shí)撈出瀝干水份
2.另起油鍋加熱，爆香蔥姜蒜
3.放入焯燙后的河蝦，翻炒幾下后加入料酒去腥
4.再加入一勺生抽和少許鹽，繼續(xù)滑炒2分鐘左右即可

3制作提示

1、河蝦焯燙至紅即可，不需要煮太久； 2、焯燙后的河蝦一定要充分瀝干水分，水分太多會(huì)影響口感； 3、料酒的加入可以去腥提味，沒(méi)有可以省略； 4、生抽中已含有鹽分，注意鹽的用量。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。

6食物相克

河蝦+洋蔥：形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石
河蝦+柿子：腹瀉

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