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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.蘆筍洗凈，去老皮和根
2.放入開水中煮熟撈出
3.煮熟的蘆筍放入涼水中過涼，避免變黃，然后瀝干水分碼盤備用
4.炒鍋燒熱倒植物油，油溫5成熱后放入蔥末爆香，然后倒入蒸魚豉油和蠔油小火煮滾后關(guān)火
5.把炸好的蔥油汁澆在蘆筍上
6.再把蒜蓉和辣椒圈撒在蘆筍表面
7.最后澆上適量滾油熗出香味即可
2.放入開水中煮熟撈出
3.煮熟的蘆筍放入涼水中過涼，避免變黃，然后瀝干水分碼盤備用
4.炒鍋燒熱倒植物油，油溫5成熱后放入蔥末爆香，然后倒入蒸魚豉油和蠔油小火煮滾后關(guān)火
5.把炸好的蔥油汁澆在蘆筍上
6.再把蒜蓉和辣椒圈撒在蘆筍表面
7.最后澆上適量滾油熗出香味即可
3制作提示
1、蘆筍的外皮和根部較硬，烹調(diào)前須去掉以免影響口感； 2、沒有蒸魚豉油可以用生抽醬油或者味極鮮醬油代替，醬油一般都比較鮮，所以不用另外添加雞精或者味精之類的增鮮劑，以免適得其反影響味道； 3、最后澆上去的熱油溫度要高一些，這樣才能使蒜蓉和辣椒的香味充分揮發(fā)出來。
4推薦食用時間
午餐
5營養(yǎng)解析
蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調(diào)節(jié)機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預(yù)防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應(yīng)。
6食物相克
蘆筍+西葫蘆：加重脾胃虛寒
蘆筍+豬腰子：豬腰子、蘆筍均性味寒涼,同食易傷脾胃。
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