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涼瓜燒花肉

涼瓜燒花肉

工藝:

口味:家常味

菜系:家常菜

功效:防癌抗癌調(diào)理 動(dòng)脈硬化調(diào)理 水腫調(diào)理 

主料:豬肋條肉(五花肉) 

輔料:苦瓜 

調(diào)料: 白糖 老抽 料酒 小蔥 大蒜 桂皮 八角 肉豆蔻 香葉 

時(shí)期: 備孕期

種類:午餐、晚餐

制作時(shí)間:15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

1.苦瓜洗凈去瓤,五花肉選偏瘦型些的
2.把切成小塊的五花肉放入鍋內(nèi),不放任何油
3.中小火煸至變色后,加入適量的糖,繼續(xù)煸至發(fā)黃,并吐油
4.接著把蔥姜蒜與香料放入鍋內(nèi)炒出香味,這個(gè)過(guò)程一定要有耐心哦
5.沿鍋邊蘸灑料酒
6.加入適量的鹽、味極鮮、老抽等翻炒均勻上色
7.加入適量的開(kāi)水煮滾
8.然后轉(zhuǎn)入高壓鍋內(nèi),并把苦瓜塊放入一起燉上10-15分鐘,這個(gè)時(shí)間視家里的具體情況決定,不能一概而論哦
9.燉好后,把它們?cè)俚够劐亙?nèi),大火收汁,并放入蔥段,即可出鍋

3制作提示

煸肉的時(shí)候,火不宜過(guò)大,要有點(diǎn)耐心,中小火慢慢煸透。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

每100克苦瓜中,水分占94%,含蛋白質(zhì)1克、碳水化合物3.7克,能提供71.2千焦的熱量??喙虾幸环N具有抗氧化作用的物質(zhì),這種物質(zhì)可以強(qiáng)化毛細(xì)血管,促進(jìn)血液循環(huán),預(yù)防動(dòng)脈硬化??喙线€具有清熱解暑、消腫解毒的功效。

6食物相克

苦瓜+豬大排:形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
苦瓜+豬小排:形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
苦瓜+山竹:身體不適