牡丹蝦球

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理補虛養(yǎng)身調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：蝦仁

輔料：荷蘭豆

調(diào)料：花雕酒姜鹽雞精淀粉

時期： 孕早期

種類：午餐

制作時間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量93卡
蛋白質(zhì)18.6克
脂肪0.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇193毫克
鈣62毫克
磷228毫克
鉀215毫克
鈉165.2毫克
鎂46毫克
鐵1.5毫克
鋅2.38毫克
硒33.72微克
銅0.44毫克

2制作方法

1.主要材料備齊

2.蝦仁洗凈去蝦線后，從中間片開，腹部不要切斷，然后兩邊再各片一刀

3.如果覺得麻煩，也可以直接均勻片三刀，蝦肉盡量片得厚度均勻，腹部保持相連

4.把片好的蝦肉洗凈瀝干后加適量姜末，鹽、雞精、淀粉上漿

5.鍋中加水燒開，放入兩勺花雕酒，把漿好的蝦仁汆熟

6.荷蘭豆用廚房用剪刀剪成葉片狀后汆燙瀝干后擺盤

7.鍋中放少量水，加姜末、少量鹽、雞精，再加水淀粉勾芡后淋在蝦球上

8.清爽鮮美的牡丹蝦球就做好了

3制作提示

建議用大蝦仁，蝦仁小片起來很麻煩。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.蝦營養(yǎng)豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。 2.蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì)，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物； 3.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

6食物相克

蝦仁+葡萄：降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值

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