青菇園中盤(pán)

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理便秘調(diào)理

主料：油菜香菇（鮮）

輔料：小蔥大蒜干姜

調(diào)料：鹽雞粉醬油味精色拉油

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐，晚餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量23千卡
蛋白質(zhì)1.8克
脂肪0.5克
碳水化合物3.8克
葉酸103.9微克
膳食纖維1.1克
胡蘿卜素620微克
鈣108毫克
磷39毫克
鉀210毫克
鈉55.8毫克
鎂22毫克
鐵1.2毫克
鋅0.33毫克
硒0.79微克
銅0.06毫克
錳0.23毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備好香菇(這是其中一部分)

2.香菇背面用刀削五角星

3.準(zhǔn)備好400g上海青、放入水中泡幾分鐘

4.洗干凈上海青

5.鍋中燒開(kāi)水后把上海青放入燙1分鐘

6.把香菇也放入鍋中燙2分鐘

7.燙好的上海青放入冷水泡2分鐘

8.油鍋燒熱加入食用油、一半蒜頭炒一下、加入燙好的瀝干水的上海青炒2分鐘、加入2/3雞粉、醬油、食用鹽

9.把炒好的上海青出鍋上盤(pán)放好

10.油鍋燒熱加入食用油、一半蒜頭炒一下、加入燙好的香菇炒1分鐘后放入1/3醬油、食用鹽、雞粉

11.撒入香蔥花

12.炒好的香菇倒入擺好的上海青中間

3制作提示

1.上海青不能太大、太小、大概一樣大小 2.上海青、香菇不能燙太久

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.以100克油菜來(lái)計(jì)算β-胡蘿卜素，就可以攝取到一天所需的75%。β-胡蘿卜素能強(qiáng)健皮膚與粘膜，維持免疫功能，抑制粘膜產(chǎn)生的癌癥，而且與維生素E結(jié)合的話，還能提升抑制癌癥的能力。 2.油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合從糞便排出，從而減少脂類(lèi)的吸。 3.油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間。 4.油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個(gè)成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和維生素C即可滿(mǎn)足人體需求。

6食物相克

油菜 + 黃瓜，降級(jí)維生素C的吸收
油菜 + 南瓜，降低維生素C的吸收

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