香辣豆腐皮

工藝：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理骨質(zhì)疏松調(diào)理

主料：豆腐皮

輔料：香菜紅辣椒干姜大蒜小蔥

調(diào)料：雞精鹽生抽老抽醬油色拉油

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：晚餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量300千卡
蛋白質(zhì)24.2克
脂肪17.1克
碳水化合物14.5克
胡蘿卜素20微克
硫胺素0.02毫克
核黃素0.09毫克
鈣152毫克
磷423毫克
鉀208克
鈉769.4毫克
鎂93毫克
鐵5毫克
鋅2.98毫克
硒6.1微克
銅0.27毫克
錳1.37毫克

2制作方法

1.豆腐皮切成大約7厘米長(zhǎng)、0.5厘米寬的粗條

2.入沸水中汆燙1~2分鐘，撈出瀝干水分

3.起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥姜絲

4.下豆腐皮，翻炒均勻;加入1小勺生抽

5.加入1/2小勺老抽，翻炒均勻

6.下辣椒絲和香菜梗，同時(shí)加入適量鹽調(diào)味

7.繼續(xù)翻炒，如果感覺(jué)有點(diǎn)兒干，可以邊翻炒邊撒入少許開(kāi)水

8.最后加入少許雞精，關(guān)火，翻炒均勻，起鍋即可

3制作提示

1.汆燙豆腐皮可以去除豆腥味，不用過(guò)涼，趁熱炒制，特別容易入味 2.多放蔥姜，特別是大蔥，最好用蔥白，也特別惹味

4推薦食用時(shí)間

晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1. 豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高； 2. 豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟； 3. 并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。

6食物相克

豆腐皮 + 蜂蜜，有損聽(tīng)力，腹瀉
豆腐皮 + 蔥，影響鈣質(zhì)的吸收

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