洋蔥香腸炒蛋

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理骨質(zhì)疏松調(diào)理

主料：洋蔥雞蛋

輔料：香腸大蒜干姜小蔥

調(diào)料：鹽植物油醬油雞精生抽

時期： 孕早期

種類：午餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量39千卡
蛋白質(zhì)1.1克
脂肪0.2克
碳水化合物9克
膳食纖維0.9克
胡蘿卜素20微克
鈣24毫克
磷39毫克
鉀147毫克
鈉4.4毫克
碘1.2毫克
鎂15毫克
鐵0.6毫克
鋅0.23毫克
硒0.92微克
銅0.05毫克
錳0.14毫克

2制作方法

1.洋蔥洗凈，切碎

2.香腸切圓形片，備用

3.雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻

4.鍋內(nèi)倒油燒熱，倒入蛋液炒至嫩黃色，將其盛出備用

5.鍋置火上，放油燒熱，放入洋蔥碎、香腸一起煸炒

6.待洋蔥炒至變軟時，放入炒過的雞蛋，加鹽調(diào)味，再炒幾下即可

3制作提示

1.雞蛋液中加少許白醋，這樣炒出來的蛋更蓬松，口味更香軟 2.切洋蔥前把刀放在冷水中浸一會，再切洋蔥就不會刺眼睛了

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.洋蔥具有發(fā)散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物。 2.洋蔥營養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物。 3.洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。對抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。 4.洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。

6食物相克

洋蔥 + 蜂蜜，傷眼睛
洋蔥 + 皮皮蝦，形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石
洋蔥 + 蝦，形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石

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