孜然雞丁

工藝：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：壯腰健腎調(diào)理清熱解毒調(diào)理

主料：雞胸脯肉

輔料：大蒜小蔥干姜淀粉

調(diào)料：植物油醬油生抽雞精鹽孜然辣椒(干) 料酒

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量133千卡
蛋白質(zhì)19.4克
脂肪5克
碳水化合物2.5克
膽固醇82毫克
硫胺素0.07毫克
核黃素0.13毫克
鈣3毫克
磷214毫克
鉀338毫克
鈉34.4毫克
鎂28毫克
鐵0.6毫克
鋅0.51毫克
硒10.5微克
銅0.06毫克
錳0.01毫克

2制作方法

1.雞胸肉適量

2.切點(diǎn)干辣椒丁

3.雞腿肉切丁，放進(jìn)開水里過開水

4.瀝水裝碗里淋上醬油、料酒、食鹽、十三香腌制

5.熱鍋熱油放進(jìn)雞腿丁炒勻

6.再放進(jìn)辣椒丁炒勻

7.炒熟

8.出鍋里調(diào)入調(diào)味鮮即可

9.裝盤撒上孜然粉即成

3制作提示

雞腿肉先用調(diào)料腌制入味

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì)，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。 2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。 3.雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對(duì)健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。

6食物相克

雞胸脯肉 + 大蒜，兩者功用相佐
雞胸脯肉 + 李子，食則拉痢
雞胸脯肉 + 菊花，中毒
雞胸脯肉 + 糯米，引起身體不適
雞胸脯肉 + 紅薯，同食會(huì)腹痛

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