青椒炒蝦

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：清熱解毒調(diào)理壯腰健腎調(diào)理

主料：蝦仁青椒

輔料：干姜淀粉

調(diào)料：色拉油醬油胡椒鹽生抽

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量21千卡
蛋白質(zhì)2克
脂肪0.6克
碳水化合物2.6克
胡蘿卜素1149微克
硫胺素0.03克
核黃素0.02毫克
鈣31毫克
磷22毫克
鉀197毫克
鎂12毫克
鐵0.4毫克
鋅0.24毫克
銅0.05毫克
錳0.06毫克

2制作方法

1.青椒洗凈去蒂

2.切成1到2cm大小的塊狀，裝盤備用

3.活蝦去頭

4.去皮、去蝦線

5.加胡椒粉、淀粉抓勻

6.姜切絲

7.炒鍋加油燒熱，放入姜絲炒出香味

8.放入蝦煸炒，炒到蝦完全變色

9.加入黃酒或料酒去腥

10.放入青椒，大火翻炒至青椒斷生

11.加鹽調(diào)味，關(guān)火

12.裝盤上桌

3制作提示

1.紅椒稍有點(diǎn)辣，如口味不重的請(qǐng)不要再加其它的辣醬 2.一定要加上適量料酒，去除蝦的腥味

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進(jìn)消化，加快脂肪代謝等功效。 2.青椒的水分含量高（74%~94%），熱量低，但隨著它的成熟水分含量會(huì)降低，熱量會(huì)增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來(lái)說(shuō)維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。

6食物相克

柿子椒 + 黃瓜，破壞維生素C的吸收
柿子椒 + 秋黃瓜，破壞維生素C

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