茄汁開背蝦

工藝：炒

口味：茄汁味

菜系：家常菜

功效：下奶失眠調(diào)理

主料：河蝦

輔料：淀粉番茄醬

調(diào)料：鹽姜料酒白糖白醋胡椒粉常用水植物油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間： 25分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量87千卡
蛋白質(zhì)16.4克
脂肪2.4克
膽固醇240毫克
鈣325毫克
磷186毫克
鉀329毫克
鈉133.8毫克
鎂60毫克
鐵4毫克
鋅2.24毫克
硒29.65微克
銅0.64毫克
錳0.27毫克

2制作方法

1.將蝦洗凈，從背部剖開，去掉蝦線

2.加入一勺料酒，適量胡椒粉和姜片去腥

3.將白糖、醋、番茄醬放入碗中，加入適量鹽和一勺淀粉，加適量清水調(diào)成番茄汁

4.鍋內(nèi)燒熱油，將蝦倒入過油

5.將炸熟的蝦撈出控油

6.將調(diào)好的番茄汁倒入鍋中，熬至濃稠

7.將蝦倒入鍋中快速翻炒，使蝦均勻地沾上番茄汁，出鍋

3制作提示

注意將蝦身上的水分吸干，否則會(huì)濺油

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

蝦：含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭?dòng)物糖質(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高。蝦含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

6食物相克

蝦+南瓜：一起吃會(huì)引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒

蝦+芹菜：傷元?dú)?br />
蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒

蝦+烏雞：中毒

蝦+山藥：同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

蝦+葡萄：身體不適

蝦+洋蔥：形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石

蝦+西瓜：腹痛、腹瀉、惡心

蝦+果汁：一起吃會(huì)腹瀉