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泰式甜辣醬魷魚

泰式甜辣醬魷魚

工藝:

口味:香辣

菜系:家常菜

功效:貧血調(diào)理 延緩衰老調(diào)理 

主料:魷魚 

輔料:紅辣椒 洋姜 淀粉 柿子椒 

調(diào)料: 甜面醬 白胡椒 植物油 

時期: 孕早期

種類:午餐、晚餐

制作時間:60分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.魷魚治凈,撕去外皮

2.魷魚板一剖為二

3.先打直花刀,再找一個角傾斜45°打花刀,刀間距離大約0.5厘米

4.切出菱形小塊兒

5.再切成2cm寬的小塊兒;魷魚須切段,或留著做個湯什么的

6.鍋中坐水大火燒開,下入魷魚,看到打卷,即可撈出

7.冰水過涼

8.瀝干水分備用

9.將鹽、淀粉和白胡椒粉放進小碗,加適量清水

10.攪拌均勻成料汁,備用

11.青紅椒切塊兒,洋蔥切塊兒,準備好甜辣醬

12.起炒鍋,加入適量植物油,熱鍋涼油,大火爆香青紅椒和洋蔥

13.下入魷魚卷和甜辣醬,翻炒均勻

14.加入調(diào)味汁,翻炒均勻,收至濃稠,即可

3制作提示

1.魷魚去皮可大大提升脆嫩的口感,所以不要偷懶; 2.魷魚焯水時水要寬,大火沸騰后魷魚入鍋,打成卷即可出鍋;出鍋后立即用冰水過涼,也可以保證魷魚脆嫩的口感; 3.炒的過程中始終保持大火、迅速翻炒,見魷魚均勻粘裹調(diào)味料即可,不要過分爆炒,否的魷魚容易失去口感。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

魷魚含有豐富的蛋白質(zhì),及人體所必須的氨基酸,大量的牛磺酸。還有少量的脂肪和碳水化合物,魷魚中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的。

6食物相克

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