泰式甜辣醬魷魚

工藝：燒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：貧血調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：魷魚

輔料：紅辣椒洋姜淀粉柿子椒

調(diào)料：鹽甜面醬白胡椒植物油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：60分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量75千卡
蛋白質(zhì)17克
脂肪0.8克
鈣43毫克
磷60毫克
鉀16毫克
鈉134.7毫克
鎂61毫克
鐵0.5毫克
鋅1.36毫克
硒13.65微克
銅0.2毫克
錳0.06毫克

2制作方法

1.魷魚治凈，撕去外皮

2.魷魚板一剖為二

3.先打直花刀，再找一個角傾斜45°打花刀，刀間距離大約0.5厘米

4.切出菱形小塊兒

5.再切成2cm寬的小塊兒;魷魚須切段，或留著做個湯什么的

6.鍋中坐水大火燒開，下入魷魚，看到打卷，即可撈出

7.冰水過涼

8.瀝干水分備用

9.將鹽、淀粉和白胡椒粉放進小碗，加適量清水

10.攪拌均勻成料汁，備用

11.青紅椒切塊兒，洋蔥切塊兒，準備好甜辣醬

12.起炒鍋，加入適量植物油，熱鍋涼油，大火爆香青紅椒和洋蔥

13.下入魷魚卷和甜辣醬，翻炒均勻

14.加入調(diào)味汁，翻炒均勻，收至濃稠，即可

3制作提示

1.魷魚去皮可大大提升脆嫩的口感，所以不要偷懶; 2.魷魚焯水時水要寬，大火沸騰后魷魚入鍋，打成卷即可出鍋;出鍋后立即用冰水過涼，也可以保證魷魚脆嫩的口感; 3.炒的過程中始終保持大火、迅速翻炒，見魷魚均勻粘裹調(diào)味料即可，不要過分爆炒，否的魷魚容易失去口感。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

魷魚含有豐富的蛋白質(zhì)，及人體所必須的氨基酸，大量的牛磺酸。還有少量的脂肪和碳水化合物，魷魚中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的。

6食物相克

魷魚+番茄醬：加重腎臟負擔

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