1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
2.醬油8克,黃酒8克,醋10克,糖10克,鹽2克在碗中調(diào)好,放少許淀粉攪勻
3.用開水把蓮藕丁焯一下盛出
4.鍋內(nèi)放少許油燒七成熱,下花椒略煸再下干辣椒至棕紅色
5.接著放入三丁和蔥姜蒜大火炒一分鐘左右,倒宮保汁大火炒到明油亮芡就出鍋了
3制作提示
1.三丁沒有固定的模式,用什么菜都可以,只要適合您自己的胃口就成,比如也可以用豆腐干,青筍,西葫蘆,芹菜等,質(zhì)地口感不同的蔬菜要提前分別處理,不能上來就扔在一起炒,以至于有的口感會變老,有的還處于沒熟的程度; 2.黃瓜丁要用鹽腌一下才脆爽,所以調(diào)汁的時候鹽要少放一點; 3.還有一個最簡單的方法也挺好吃,不用調(diào)宮保汁,把三丁放鍋里后直接下醬油爆鍋,然后放鹽和少許糖,少許醋,大火炒,最后放蔥姜蒜出鍋,都不用勾芡,這個更簡單快手,類似主于熗炒的路子了。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
蓮藕:維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用,能結(jié)合各種細胞,促進骨膠原的生成,起到強健胃粘膜的作用。預(yù)防貧血,協(xié)助肝臟的運動。
6食物相克
藕+白蘿卜:生食寒性較大
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