白菜粉皮雞

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：潤(rùn)腸通便防癌抗癌調(diào)理

主料：雞腿白菜粉皮

輔料：小蔥

調(diào)料：鹽醬油姜大蒜八角辣椒(干) 植物油常用水

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐、晚餐

制作時(shí)間：40分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量167千卡
蛋白質(zhì)18.5克
脂肪9.6克
碳水化合物1.4克
膽固醇187毫克
鈣17毫克
磷160毫克
鉀340毫克
鈉72.4毫克
鎂7毫克
鐵0.9毫克
鋅1.29毫克
硒5.4微克
銅0.08毫克

2制作方法

1.起炒鍋，熱鍋入涼油，小火爆香八角

2.下入蔥姜蒜，繼續(xù)小火煸炒至材料顏色焦黃、香氣撲鼻

3.下入雞塊兒，轉(zhuǎn)大火，翻炒至雞塊兒全部變色、水汽出干、雞皮出油

4.加入適量醬油

5.翻炒至雞塊兒均勻上色

6.加入白菜，煸炒至變色“塌秧”

7.加入提前泡好的粉皮，再在粉皮上加入適量醬油

8.翻炒至粉皮透明上色

9.白菜會(huì)出水，如果感到太干，可以加少量開(kāi)水，繼續(xù)煸炒

10.再煸炒2、3分鐘，至所有材料熟爛，加入少許鹽調(diào)味即可，也可以依照喜好撒上干辣椒

3制作提示

1、分兩次加醬油，第一次給雞肉上色，第二次給粉皮和白菜上色，出菜顏色紅亮、醬香誘人。注意每次加的分量，以及最后加鹽的分量，謹(jǐn)防過(guò)咸; 2、視白菜的含水量和火候適量加水煸炒，一定要加開(kāi)水; 3、如果用土雞燉，要先燉熟土雞再加白菜和粉皮，那是很有營(yíng)養(yǎng)的;我今天用了肉食雞的雞腿，很容易熟，就變成一道快手菜了。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

雞肉：消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。

6食物相克

雞肉+菊花：一起吃會(huì)中毒

雞肉+紅薯：同食會(huì)腹痛

雞肉+兔肉：腹瀉

雞肉+芥末：兩者共食，恐助火熱，無(wú)益于健康

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