百合鯽魚(yú)湯

工藝：煲

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：清熱去火調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：鯽魚(yú)

輔料：百合(干)

調(diào)料：鹽小蔥姜江米酒胡椒粉植物油常用水

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐、晚餐

制作時(shí)間： 40分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量108千卡
蛋白質(zhì)17.1克
脂肪2.7克
碳水化合物3.8克
膽固醇130毫克
鈣79毫克
磷193毫克
鉀290毫克
鈉41.2毫克
鎂41毫克
鐵1.3毫克
鋅1.94毫克
硒14.31微克
銅0.08毫克
錳0.06毫克

2制作方法

1.鯽魚(yú)去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，去黑膜，取了魚(yú)籽洗凈收拾好，并用廚房用紙抹干魚(yú)表面的水份

2.鮮百合清洗干凈，姜切絲，蔥切花備好，煎鍋下油燒熱后放入姜絲

3.當(dāng)姜與油接觸發(fā)出吱吱的聲音時(shí)，放入鯽魚(yú)，撒入少量鹽，中小火分次將鯽魚(yú)和魚(yú)籽煎至兩面金黃，淋入1湯匙米酒

4.將煎好的鯽魚(yú)鏟入鑄鐵鍋中，加入適量清水，大火滾至湯色發(fā)白

5.然后再加入適量的熱水，煲沸后改小火，蓋上蓋子繼續(xù)熬10-15分鐘左右，放入鮮白合和蔥花，煮開(kāi)后，撒入胡椒粉和鹽即可

3制作提示

1.煎魚(yú)最好用不粘鍋來(lái)煎，這樣魚(yú)不容易煎破 2.煎魚(yú)的時(shí)候先撒入少許鹽，魚(yú)煎好后淋入少許料酒，先加入清水，燒開(kāi)熬白后要加入熱水，這樣熬出來(lái)的魚(yú)湯才會(huì)濃白 3.滾湯的過(guò)程中要勺去表面的油沫，魚(yú)湯的顏色更濃白 4.百合如果喜歡吃軟綿，可以煮得時(shí)間長(zhǎng)些

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

鯽魚(yú)含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成起到了良好的強(qiáng)化作用，尤其對(duì)壓力，睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。

6食物相克

鯽魚(yú)+芥末：身體不適

鯽魚(yú)+山藥：同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀

鯽魚(yú)+烏雞：中毒

鯽魚(yú)+冬瓜：同食降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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