2制作方法
2.胡蘿卜、萵筍、土豆切絲,大蔥和姜切碎。
3.炒鍋熱油,先下入蔥姜炒香。
4.再下胡蘿卜翻炒勻。
5.再下土豆絲炒勻,調(diào)入生抽翻炒。
6.放入萵筍絲翻炒勻,調(diào)入適量鹽炒勻后,調(diào)入適量醋,炒到土豆絲熟即可。
3制作提示
這是一道簡單的家常菜,但是在炒菜的時候要把握好火候和菜下鍋的時間,這樣不僅顏色漂亮,而且口感脆。
4推薦食用時間
中午
5營養(yǎng)解析
萵筍味甘、性涼、苦,入腸、胃經(jīng);具有利五臟,通經(jīng)脈,清胃熱,清熱利尿的功效;用于小便不利、尿血、乳汁不通等癥。 1.開通疏利、消積下氣。萵苣味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進(jìn)食欲。其乳狀漿液,可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,從而促進(jìn)各消化器官的功能,對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。 2.利尿通乳。萵苣鉀含量大大高于鈉含量,有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡,促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。 3.強(qiáng)壯機(jī)體、防癌抗癌。萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì),具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用,其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細(xì)胞有很高的抑制率,故又可用來防癌抗癌。 4.寬腸通便。萵苣含有大量植物纖維素,能促進(jìn)腸壁蠕動,通利消化道,幫助大便排泄,可用于治療各種便秘。
6食物相克
萵筍+奶酪:乳酪是油脂性食物,而萵苣性寒,二者同食,容易導(dǎo)致消化不良,或腹痛腹瀉。同時,萵苣生食時,因洗滌不凈,易受寄生蟲污染,如鉤蟲、蛔蟲等,皆不利于健康。
萵筍+蜂蜜:不利腸胃,易致腹瀉。
養(yǎng)生推薦
食譜推薦
當(dāng)季食譜推薦
熱門閱讀