小家碧玉

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：益智補(bǔ)腦調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理咳嗽調(diào)理

主料：絲瓜

輔料：

調(diào)料：色拉油淀粉香油大蔥大蒜鹽

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量664.48千卡
蛋白質(zhì)4.44克
脂肪60.7克
泛酸0.08毫克
碳水化合物19.36克
葉酸10.16微克
膳食纖維2.55克
膽固醇28.8毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素365.4微克
硫胺素0.08毫克
核黃素0.17毫克
尼克酸1.67毫克
鈣71.12毫克
磷128.31毫克
鉀493.41毫克
鈉1毫克
鎂47.63毫克
鐵2.88毫克
鋅1.07毫克
硒3.77微克
銅0.3毫克
錳0.41毫克

2制作方法

角絲瓜刨去外皮，洗凈切成滾刀塊。
炒鍋入油，先入蔥炒香，再入瓜塊和鹽、清水翻炒數(shù)下，加蓋燜煮
5分鐘，再翻炒數(shù)十次，淋下太白粉水15克（太白粉10克加水）勾芡即可。
食前淋上香油，味更佳美。

3制作提示

太白粉又稱淀粉（土豆）。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

絲瓜：絲瓜中含有豐富的多種營養(yǎng)元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類營養(yǎng)在瓜類食物中較高，其中的皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。

6食物相克

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