蒜頭燉牛筋

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量914.33千卡
• 蛋白質(zhì)47.9克
• 脂肪50.59克
• 泛酸1.13毫克
• 碳水化合物69.26克
• 葉酸164.2微克
• 膳食纖維2.78克
• 膽固醇60毫克
• 維生素K1.4微克
• 胡蘿卜素266.2微克
• 硫胺素0.11毫克
• 核黃素0.19毫克
• 尼克酸2.38毫克
• 鈣170.25毫克
• 磷336.21毫克
• 鉀761.72毫克
• 鈉4毫克
• 鎂149.83毫克
• 鐵22.52毫克
• 鋅6.96毫克
• 硒36.47微克
• 銅1.68毫克
• 錳1.92毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

牛蹄筋(泡發(fā))：牛蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；還有強(qiáng)筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用；有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。牛蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經(jīng)；有益氣補(bǔ)虛，溫中暖中的作用，治虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。大蒜：大蒜被譽(yù)為“廣譜抗菌素”，因為大蒜揮發(fā)油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。同時大蒜還具有調(diào)節(jié)人體胰島素、防癌抗癌、抑制癌腫、降低血脂、防止血栓、延緩衰老、預(yù)防鉛中毒等功效。

6食物相克

大蒜：大蒜忌與蜂蜜同食。