抓炒里脊

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量837.75千卡
• 蛋白質(zhì)41.75克
• 脂肪66.83克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物14.24克
• 葉酸7.3微克
• 膳食纖維0.24克
• 膽固醇110毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素11.5微克
• 硫胺素0.96毫克
• 核黃素0.27毫克
• 尼克酸10.83毫克
• 鈣35.85毫克
• 磷409.8毫克
• 鉀709.17毫克
• 鈉1毫克
• 鎂85.78毫克
• 鐵6.31毫克
• 鋅5.34毫克
• 硒10.91微克
• 銅0.44毫克
• 錳0.6毫克

2制作方法

3制作提示

1. 本品有油炸過程，需備植物油約300克。2. 處理里脊肉時，一定要先除去連在肉上的筋和膜，否則不但不好切，吃起來口感也不佳；3. 抓炒是抓和炒相結(jié)合，快速地炒，將主料掛糊，過油炸透，炸焦后，再與芡汁同炒而成；4. 抓糊的方法有兩種，一種是雞蛋液把淀粉調(diào)成粥狀糊。一種是用清水把淀粉成調(diào)成粥狀糊。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬里脊肉：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；豬里脊肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇含量相對較少，一般人群都可食用。

6食物相克

豬里脊肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。