油浸魚(yú)

工藝：煨

口味：咸甜味

菜系：其它菜系

功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理明目調(diào)理

主料：草魚(yú)

輔料：

調(diào)料：料酒小蔥香油姜白砂糖香菜胡椒粉醬油花生油味精

種類(lèi)：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)134.58克
脂肪61.56克
碳水化合物36.86克
葉酸117.75微克
膳食纖維0.32克
膽固醇352.5毫克
胡蘿卜素104.7微克
硫胺素0.01毫克
核黃素0.32毫克
尼克酸18.81毫克
鈣154.78毫克
磷1毫克
鉀2毫克
鈉814.61毫克
鎂210.38毫克
鐵11.92毫克
鋅3.2毫克
硒87.84微克
銅0.17毫克
錳0.51毫克

2制作方法

姜一半切片，一半切絲；
蔥的一部分切段，一部分切絲；
鍋內(nèi)放入清水燒沸，放入鹽、料酒、蔥段、姜片，后放入整理好的魚(yú)，加蓋用小火煨20分鐘；
使魚(yú)浸熟撈出，控凈水裝盤(pán)；
蔥、姜絲撒在魚(yú)上；
鍋上旺火倒回原湯，放入醬油、味精、白糖，燒開(kāi)后澆在魚(yú)上；
用香菜圍邊即成。

3制作提示

用湯浸魚(yú)，需用小火，否則使魚(yú)脫皮或煮爛。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

草魚(yú)：草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

6食物相克

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