參蒸鱔段

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)206.54克
• 脂肪56.17克
• 泛酸0.08毫克
• 碳水化合物16.55克
• 葉酸11.2微克
• 膳食纖維0.58克
• 膽固醇1毫克
• 維生素K1.4微克
• 胡蘿卜素30.2微克
• 硫胺素1.38毫克
• 核黃素10.1毫克
• 尼克酸44.57毫克
• 鈣457.66毫克
• 磷2毫克
• 鉀3毫克
• 鈉3毫克
• 鎂230.02毫克
• 鐵28.88毫克
• 鋅23.41毫克
• 硒366.12微克
• 銅0.72毫克
• 錳22.78毫克

2制作方法

3制作提示

本品需清雞湯約500克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

鱔魚：鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)；鱔魚特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；鱔魚含豐富維生素A，能增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。鱔魚具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血固脫、溫陽益脾、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等功效，適用內(nèi)痔出血、氣虛脫肛、產(chǎn)后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風(fēng)濕麻痹、口眼歪斜等癥。金華火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，多種維生素和礦物質(zhì)；火腿制作經(jīng)冬歷夏，經(jīng)過發(fā)酵分解，各種營養(yǎng)成分更易被人體所吸收?；鹜刃詼?，味甘、咸；具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效；可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥。

6食物相克

鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。黨參：不宜與藜蘆同用。