冰糖燉蹄膀

工藝：原燉

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理延緩衰老調(diào)理壯腰健腎調(diào)理

主料：豬肘

輔料：

調(diào)料：冰糖大蔥姜料酒鹽醬油

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量2千卡
蛋白質(zhì)127.78克
脂肪210.03克
泛酸0.02毫克
碳水化合物100.17克
葉酸3.14微克
膳食纖維0.14克
膽固醇592.5毫克
維生素K0.28微克
胡蘿卜素7.5微克
硫胺素2.81毫克
核黃素1.39毫克
尼克酸19.6毫克
鈣73.11毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
鎂98.84毫克
鐵9.27毫克
鋅13.56毫克
硒51.65微克
銅1.47毫克
錳0.23毫克

2制作方法

蹄膀去毛洗凈，用刀在內(nèi)側(cè)軟檔處順長(zhǎng)部開(kāi)至大骨，使肉攤開(kāi)，放入沸水鍋中煮約10分鐘，撈出備用；大蔥洗凈切段；姜洗凈切片備用。
在沙鍋底部放幾塊豬骨,將蹄膀皮朝上放入鍋內(nèi)，再加入清水、冰糖、料酒、蔥段、姜片、醬油，用旺火燒開(kāi)后改小火燒20分鐘。
將蹄膀翻身，使其皮朝下，再用小火燒至熟爛，收濃湯汁，加鹽調(diào)好味即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬肘：豬蹄膀營(yíng)養(yǎng)很豐富，含較多的蛋白質(zhì)，特別是含有大量的膠原蛋白質(zhì)，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿(mǎn)、潤(rùn)澤，強(qiáng)體增肥的食療佳品。豬肘，味甘、咸，性平；有和血脈、潤(rùn)肌膚、填腎精、健腰腳的作用。

6食物相克

豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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