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參杞燒海參

參杞燒海參

工藝:紅燒

口味:原本味

菜系:其它菜系

功效:滋陰調(diào)理 補虛養(yǎng)身調(diào)理 老人食譜 

主料:海參 

輔料:黨參 枸杞子 玉蘭片 

調(diào)料:大蔥 醬油 黃酒 白砂糖 淀粉 辣椒油 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將黨參洗凈,切片,加水煎煮,提取黨參濃縮汁10毫升。枸杞子洗凈,置小碗內(nèi),上籠蒸熟。將海參切塊,玉蘭片切薄,均用沸水燙過。在炒鍋內(nèi)加油,燒熱后加蔥(切段)熗鍋,投入海參,加入適量醬油、料酒、白糖和清湯,湯沸后改用文火煨烤,待湯汁透宜時,加入黨參濃縮汁和玉蘭片。調(diào)好味,再加入熟枸杞子,用淀粉10克(淀粉5克加水)勾汁,酌加椒油。用法:當菜食用。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

海參(水浸):海參含膽固醇低,脂肪含量相對少,對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品,常食對治病強身很有益處。海參含有硫酸軟骨素,有助于人體生長發(fā)育,能夠延緩肌肉衰老,增強機體的免疫力。海參微量元素釩的含量居各種食物之首,可以參與血液中鐵的輸送,增強造血功能。最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質(zhì)--海參毒素,這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細胞的生長和轉(zhuǎn)移。食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海參性溫,味甘、咸;具有滋陰補腎、壯陽益精、養(yǎng)心潤燥、補血、治潰瘍等作用。玉蘭片:玉蘭片含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養(yǎng)物質(zhì)。而且從我國傳統(tǒng)中醫(yī)的角度看,玉蘭片味甘、性平,還可定喘消痰。

6食物相克

海參(水浸):海參與醋相克;不宜與甘草同服。黨參:不宜與藜蘆同用。枸杞子:枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。