何首烏鯉魚湯

工藝：煮

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：補(bǔ)氣調(diào)理延緩衰老調(diào)理神經(jīng)衰弱調(diào)理

主料：鯉魚何首烏

輔料：

調(diào)料：姜胡椒粉鹽味精

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量335.3千卡
蛋白質(zhì)53.36克
脂肪12.35克
碳水化合物3.05克
膳食纖維0.16克
膽固醇252毫克
胡蘿卜素9.1微克
硫胺素0.09毫克
核黃素0.27毫克
尼克酸8.16毫克
鈣152.81毫克
磷615.01毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂102.59毫克
鐵3.19毫克
鋅6.28毫克
硒46.27微克
銅0.19毫克
錳0.33毫克

2制作方法

用清水4杯將已洗凈的何首烏以文火煎，至湯量減半，用布隔渣留用；姜洗凈切片。
把鯉魚剖開洗凈，去除魚鱗及內(nèi)臟，再用溫水燙一下，瀝干水。
用8碗清水，加少許精鹽和姜片煮開，先放入鯉魚，燒煮沸后，去除浮沫，再改用文火煮2小時。
待魚骨煮軟時，加入何首烏汁，再用少許胡椒粉和精鹽調(diào)味，煮沸后再加入味精，即可供食用。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

鯉魚：鯉魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平，具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

6食物相克

鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。何首烏：何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜，惡蘿卜。

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