1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
2.將生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄醬調(diào)成糖醋汁待用
3.淀粉、面粉調(diào)成糊、均勻抹在腌好的魚上
4.油燒至七成熱,提起魚尾,先將魚頭入油稍炸,再舀油淋在魚身上,待面糊凝固時(shí)再把魚慢慢放入油鍋內(nèi)
5.待魚炸至金黃色,撈出控油放入盤中待用
6.炒鍋內(nèi)留少許油,放入蔥花、姜末、蒜末爆香,再倒入調(diào)好的汁,加少許濕淀粉收濃起鍋澆在魚身上即可
3制作提示
炸魚時(shí)需掌握油的溫度,涼則不上色,過熱則外焦內(nèi)不熟;魚尾不能翹起。
4推薦食用時(shí)間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
1.鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高,而且質(zhì)量也佳,人體消化吸收率可達(dá)96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;每100g肉中含蛋白質(zhì)17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。 2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。
6食物相克
鯉魚+甘草:一起吃會(huì)中毒
鯉魚+紫蘇葉:生毒瘡
鯉魚+山藥:同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
鯉魚+赤小豆:緩解腳氣病,利尿
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