翡翠春筍

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量90.21千卡
• 蛋白質(zhì)9.08克
• 脂肪0.55克
• 泛酸0.2毫克
• 碳水化合物17.52克
• 葉酸110微克
• 膳食纖維8.7克
• 胡蘿卜素2微克
• 硫胺素0.17毫克
• 核黃素0.21毫克
• 尼克酸1.63毫克
• 鈣89.49毫克
• 磷138.09毫克
• 鉀1毫克
• 鈉968.28毫克
• 鎂78.86毫克
• 鐵8.96毫克
• 鋅1.96毫克
• 硒2.68微克
• 銅0.48毫克
• 錳2.64毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

佐餐。

5營養(yǎng)解析

春筍：春筍味道清淡鮮嫩，營養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養(yǎng)美食?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學(xué)的一項研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險，從而保護視力。

6食物相克

菠菜：菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。