銀耳鶉蛋

工藝：白燒

口味：甜味

菜系：其它菜系

功效：氣血雙補調(diào)理益智補腦調(diào)理營養(yǎng)不良調(diào)理

主料：銀耳鵪鶉蛋

輔料：

調(diào)料：冰糖

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量503.4千卡
蛋白質(zhì)33.2克
脂肪27.92克
碳水化合物29.54克
膳食纖維3.65克
膽固醇1毫克
胡蘿卜素6微克
硫胺素0.29毫克
核黃素1.26毫克
尼克酸0.89毫克
鈣126.42毫克
磷494.28毫克
鉀535.76毫克
鈉276.89毫克
鎂34.38毫克
鐵8.77毫克
鋅4.43毫克
硒64.05微克
銅0.24毫克
錳0.24毫克

2制作方法

銀耳水發(fā)，除去雜蒂，放入碗內(nèi)，加清水，上籠蒸透。
將鶉蛋放入冷水鍋內(nèi)煮熟，撈出，放在冷水中，剝?nèi)ネ鈿ぁ?br />另用潔凈小鍋，加清水和冰糖，待燒開后放入備好的銀耳、鶉蛋，撇去浮沫即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

銀耳(干)：銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強人體的免疫力，調(diào)動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。鵪鶉蛋：鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效，但應(yīng)該指出的是鵪鶉蛋是禽蛋中膽固醇含量最高的，不可多食。

6食物相克

相關(guān)菜譜