蜜汁塘里魚(yú)

工藝：炒

口味：五香味

菜系：其它菜系

功效：鹵醬菜動(dòng)脈硬化調(diào)理水腫調(diào)理

主料：鯉魚(yú)

輔料：

調(diào)料：蜂蜜料酒醬油植物油大蔥香油

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)89.62克
脂肪101.42克
泛酸0.06毫克
碳水化合物43.3克
葉酸14.4微克
膳食纖維0.24克
膽固醇420毫克
維生素K1.05微克
胡蘿卜素9微克
硫胺素0.16毫克
核黃素0.51毫克
尼克酸13.96毫克
鈣280.35毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂202.45毫克
鐵9.55毫克
鋅11.5毫克
硒77.35微克
銅0.47毫克
錳0.79毫克

2制作方法

將魚(yú)去鱗去鰓，開(kāi)肚，挖內(nèi)臟，洗凈，將魚(yú)頭嘴巴撳扁，瀝干水，用醬油，黃酒浸漬一下。
炒鍋洗凈，加入生油，燒至七成熱，將魚(yú)推入油鍋炸，見(jiàn)表面稍干，肉質(zhì)轉(zhuǎn)色時(shí)撈出，待油溫升高再入鍋，炸至呈金黃色，外皮脆硬時(shí)，撈出瀝油。
炒鍋留余油燒熱，下蔥段略煸，加醬油，黃酒，蜂蜜(也可加白糖)和適量清水，燒后熬至鹵汁稠濃，將魚(yú)放入鍋內(nèi)，端起炒鍋顛翻幾下，使魚(yú)四周均勻地粘汁，淋香油出鍋，冷卻后即可食用。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

鯉魚(yú)：鯉魚(yú)含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；鯉魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚(yú)可以健康長(zhǎng)壽。鯉魚(yú)味甘、性平，具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號(hào)嗽下氣之功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

6食物相克

鯉魚(yú)：鯉魚(yú)忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚(yú)與咸菜相克：可引起消化道癌腫。

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