1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
5厘米的小塊,洗凈晾干水份;
大蒜剝?nèi)ニ庖拢磧?,搗剁成蒜泥;
豆豉搗成泥,備用;
把豆豉泥、蒜泥、糖、鹽、味精、醬油與排骨一起拌勻,腌約5分鐘;
腌入味的排骨再拌入干淀粉,盛在碟上;
旺火燒開蒸鍋,在排骨上淋上油后放入蒸籠,改用中火蒸約15分鐘至汁清即熟。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
豬排骨(大排):豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪,尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康;具有滋陰潤燥、益精補血的功效,適宜于氣血不足,陰虛納差者。淀粉(蠶豆):蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等,是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分,并含有豐富的膽堿,有增加記憶力和健腦作用。對于正在應(yīng)付考試或腦力工作者,適當(dāng)進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動脈硬化,蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一,對預(yù)防腸癌有一定的作用。
6食物相克
豬排骨(大排):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。淀粉(蠶豆):蠶豆不宜與田螺同食。
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