熗辣油苦瓜

工藝：熗

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：糖尿病調(diào)理防癌抗癌調(diào)理清熱解毒調(diào)理

主料：苦瓜

輔料：

調(diào)料：辣椒(干) 鹽味精色拉油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量739.56千卡
蛋白質(zhì)6.55克
脂肪70.96克
泛酸1.85毫克
碳水化合物27.66克
葉酸360微克
膳食纖維9.08克
膽固醇44.8毫克
維生素K205微克
胡蘿卜素500微克
硫胺素0.18毫克
核黃素0.16毫克
尼克酸2.07毫克
鈣87.4毫克
磷190.68毫克
鉀1毫克
鈉4毫克
鎂97.59毫克
鐵5.11毫克
鋅2.4毫克
硒1.92微克
銅0.38毫克
錳1.43毫克

2制作方法

苦瓜洗凈、剖成兩半、去籽，頂?shù)肚谐?厘米厚的片，放入沸水中快速焯熟，瀝去待涼；干辣椒剪成斜段、去籽，用七成熱的油沖成辣椒油。
把苦瓜放入盤中，加入辣椒油、精鹽、味精，拌勻即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

苦瓜：苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質(zhì)，有明顯的降血糖作用。它能促進糖分分解，能改善體內(nèi)的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。另外苦瓜中還含有一種獨特的生理活性蛋白質(zhì)和豐富的B族維生素，經(jīng)常食用能提高人體免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到促進飲食、消暑解熱作用。

6食物相克

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