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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將豬肉洗凈，切成約3厘米長、
3厘米的絲，裝入碗內(nèi)，加入淀粉、少許精鹽，抓勻上漿。
將白菜去幫留心洗凈，切成細絲，備用；蔥去皮洗凈切成末備用。
將鍋內(nèi)放入鮮湯，燒沸后放入漿好的肉絲、白菜絲，用筷子劃開，待肉絲變色，菜絲嫩熟時盛出，原鍋內(nèi)留湯汁，放入面條，沸煮約5分鐘，待面條達九成熟時，放入豬油、醬油、精鹽，再煮片刻，放入肉絲、菜絲，改用小火繼續(xù)煮約15分鐘，至面條軟爛（仍要保持面條形），撒入蔥末、味精，攪拌均勻，即可食用。
3厘米的絲，裝入碗內(nèi)，加入淀粉、少許精鹽，抓勻上漿。
將白菜去幫留心洗凈，切成細絲，備用；蔥去皮洗凈切成末備用。
將鍋內(nèi)放入鮮湯，燒沸后放入漿好的肉絲、白菜絲，用筷子劃開，待肉絲變色，菜絲嫩熟時盛出，原鍋內(nèi)留湯汁，放入面條，沸煮約5分鐘，待面條達九成熟時，放入豬油、醬油、精鹽，再煮片刻，放入肉絲、菜絲，改用小火繼續(xù)煮約15分鐘，至面條軟爛（仍要保持面條形），撒入蔥末、味精，攪拌均勻，即可食用。
3制作提示
配料中的白菜心根據(jù)個人口味喜好也可選用其他蔬菜。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養(yǎng)解析
面條(標準粉)：面條的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等；面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。白菜：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養(yǎng)價值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫(yī)還認為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結(jié)腸癌等。
6食物相克
豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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